The Ultimate Guide To планировка кухни кафе

The Ultimate Guide To планировка кухни кафе

Blog Article

Это лишь часть популярных форматов. На самом деле их намного больше, и, скорее всего, вам понадобится еще оборудование для вашего основного продукта.

Эвотор Широкий и гибкий модельный ряд под любой тип бизнеса Узнать подробнее

Удобный терминал для продаж — разделите блюда и напитки на категории, чтобы официантам было быстрее и удобнее принимать заказ у гостя. Использование мобильного официанта в разы сократит время на прием заказа.

К вспомогательному оборудованию относятся различные немеханические устройства, необходимые для хранения и обработки продуктов.

п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).

Тепловое оборудование является основой любой профессиональной кухни и используется для приготовления большинства блюд.

Другое немеханическое оборудование относится к нейтральному:

Часто также используют технику с несколькими рабочими зонами, например плиту с разными конфорками.

Современные модели позволяют регулировать толщину ломтиков, что удобно для различных рецептов check here и подачи.

Основной критерий в выборе холодильного оборудования — исправно ли техника поддерживает определенный температурный режим.

Пекарня. Схожа по задачам с фастфудом, но есть принципиальное различие: вам нужно готовить с запасом, а не по факту заказа, и все изделия будут вашего производства.

Оборудование для ресторана и кафе: основные требования

Долговечность. Техника должна быть рассчитана на долгий срок службы, так как частые замены оборудования могут привести к значительным финансовым затратам.

Пиццерия. Требуется печь для пиццы, тестомес, устройства для раскатки теста и холодильные столы. В пиццерии также должны быть специальные ножи для нарезки пиццы, терки для сыра и контейнеры для ингредиентов.